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如果要将莴笋焯水,一定要注意焯水的时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软,失去清脆口感。
莴笋下锅前还可先挤干水分,以增加脆嫩感,但从营养角度考虑,就不建议挤干水分,因为这样会丧失大量的水溶性维生素。
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如果要将莴笋焯水,一定要注意焯水的时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软,失去清脆口感。...
是需要焯水一分钟以上的,最好是焯水的时候,水再次的开了,翻滚一下就可以盛出来放入凉水里面清洗一下...
建议不要焯水直接下锅清炒就可以。莴笋本身就是一种可以生吃的蔬菜,它里面的营养成分基本上都是水溶性...
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