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莴苣的正确焯水方法?

  • 2023-04-05 06:07:35 来源:南方养生网


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如果要将莴笋焯水,一定要注意焯水的时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软,失去清脆口感。

莴笋下锅前还可先挤干水分,以增加脆嫩感,但从营养角度考虑,就不建议挤干水分,因为这样会丧失大量的水溶性维生素。

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