(资料图)
啤酒和料酒在食物加工中都有去除腥味的作用，主要是通过挥发起到这一作用。在酒精度相同的情况下，理论上效果是一样的，但风味却有所不同。
传统菜肴中多以料酒去腥，有些料酒中还多有姜葱等复合味，烹饪传统菜肴优势明显。
创新菜肴中有以啤酒去腥，啤酒香型更为浓郁丰富，在啤酒鸡、啤酒鱼等中甚至成为主料。创新菜中使用很多。
标签：
啤酒和料酒在食物加工中都有去除腥味的作用，主要是通过挥发起到这一作
步骤 方式1鸡腿洗净切成小块，入冷水锅内煮沸，去除血末。步骤 方式2加
鸡腿洗净切小块，烧开水焯下。捞出温水冲洗备用。锅里放油、花椒、八角
鸡腿泡水里解冻，土豆切块，葱姜蒜切片。鸡腿解冻后切了两刀好入味。步
精酿啤酒主要用水、大麦芽、啤酒花、酵母酿造而成。其主要成分大麦里所
数字化时代必备的培训系统软件解析
上期所发布提示：谨防不法分子假借上期所名义骗取资金
天天滚动:uniQure在研基因疗法AMT-1300 1/2期临床试验获积极结果 
