科技创新为民族食品产业发展赋能

• 2023-07-07 06:57:55 来源：延边晨报

在延边，明太鱼（深海鳕鱼）是人们喜爱的朝鲜族传统美食之一。那么，你知道明太鱼有哪些做法？明太鱼汤、红烧明太鱼、辣蒸明太鱼、明太鱼丝……明太鱼以肉质鲜美得名，殊不知，明太鱼皮也是一道不可多得的美味。位于龙井市的延边海娇生物科技有限公司历时3年研发，成功“破译”了明太鱼身上的健康“密码”，成为我国唯一一家从深海鳕鱼干皮中提取胶原低聚肽的科技型企业。

★好品质助力

【资料图】

小作坊也有大作为

走进延边海娇生物科技有限公司，迎面而来的是明太鱼独有的鲜味，映入眼帘的是一排排整齐、干净的生产车间以及壮观的万吨明太鱼晾晒场。谁能想到，20多年前，这里是个仅有40多名工人的小作坊。

2000年，土生土长的龙井人李海丹辞掉了延边大学生物免疫研究所的工作，与朋友一起“下海”经商，共同投资开了一间加工明太鱼的小作坊。起初，因为资金有限，二人只能租用厂房，带领着40多名工人打拼。“做食品加工，最重要的是原材料品质和食品卫生。”李海丹深知企业生存法则，始终坚持从俄罗斯进口深海鳕鱼，严把质量关和食品安全关。

好品质铸就好口碑，好产品带来好商机。在李海丹和合伙人的不懈努力下，他们经营的小作坊成功与韩国企业签约，生产的明太鱼产品全部出口韩国。

2001年，李海丹抓住发展时机，投入资金建设厂房，增招工人。小作坊经过一年的发展，“华丽转身”成为海产品加工厂。“企业的管理者眼光一定要长远一些。想让企业长久发展，要制订一个长远规划和奋斗目标。”从厂房设计、车间布局，李海丹请来专业人士“坐镇”，为企业长久发展护航。经过多年苦心经营，2008年，李海丹注册成立了延边华龙海洋水产品有限公司，成为当时延边州内首屈一指的海产品生产加工企业，年产值突破1000万美元。

★创新转型升级

大浪淘沙始见金

诚信为先，品质助力。经过近10年的发展，该公司在市场中逐渐站稳了脚跟，一步步稳扎稳打向前迈进。一次偶然的机会让李海丹重燃二次创业的激情。

2010年的一天，李海丹在接待客商时，无意间看到一群同龄人在广场跳舞。动感欢快的舞姿、甜美自信的笑容，使李海丹的目光被这群舞者吸引，她不禁感叹，岁月的洪流已卷走了自己的青春与年华。“当时感触很深，过去的10多年，我都是围着公司转，如今容颜老去，健康也亮起了‘红灯’。”也许是为了弥补心中的遗憾，她开始琢磨起保健食品，并利用自身的专业知识着手研究。“以前在研究所的时候就听说过胶原低聚肽，它能够增加皮肤水分、抗皮肤老化，还能提高身体免疫力。后来在车间里干活的时候，我突然间意识到，我们有现成的鱼皮，为什么不自己生产呢？”李海丹说，原本车间里的干鱼皮大多卖给别人做饲料，如果能从中提取到胶原低聚肽，那么不仅能够延伸原有的产业链，还能推动企业转型升级，从劳动密集型企业转型为科技型企业。

把想法付诸行动，才会拥有美好的未来。李海丹查阅了大量国内外资料，还积极向专业人士咨询。2011年，她和合伙人投入3000多万元资金，着手建设厂房、实验室和采购设备、招聘科研人员等。2012年8月，李海丹注册成立了延边海娇生物科技有限公司。2013年，新厂房竣工投入使用。2014年2月，胶原低聚肽生产许可证获批。历时三年的研发，科研人员终于通过生物酶解提取技术，在明太鱼自然晾晒的干皮中提取到了胶原低聚肽，并且将大分子胶原蛋白剪切成人体极易吸收的分子量。胶原低聚肽的生产工艺还获得了国内发明专利，其中包括两项发明专利和一项实用新型专利。2014年，延边海娇生物科技有限公司获得了省级、州级科技发展计划项目重点科技攻关项目奖。

目前，延边海娇生物科技有限公司将胶原低聚肽粉作为原料，研发出化妆品、健康食品等系列产品，其中包括海娇胶原肽焕活面膜、水光喷雾、胶原酵素皂、豆王酵素等，胶原低聚肽粉年生产能力约120吨。“产品目前以线上销售为主，主要是在抖音、淘宝店铺销售，在杭州有专营店。下一步，我们将加大宣传力度，让更多人了解胶原低聚肽的作用。”李海丹表示，公司将借助大健康的“东风”，抢抓发展机遇，将“海娇”产品做优，助推民族食品产业发展壮大。

延边晨报全媒体记者 许艳梅

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