煮腊肉需要放什么调料

• 2022-03-30 08:42:17 来源：南方养生网

煮腊肉要不要放调料

是四川的腊肉吗？我家是这么做的：不管是什么做法都事先把腊肉泡一天，洗净做法一：红烧泡好的腊肉切小块，先用水焯一遍，然后洗净，倒入料酒，起油锅，下葱姜，炒出香味，下腊肉，酒不要一起下去，腊肉炒变色，倒入少许料酒，加入盐、鸡精、酱油、糖，一碗水，大火煮开，小火半小时，待汤收尽即可！我也试过用红烧肉的汤来烧，味道更好！同时有肉的香味！做法二，泡好的腊肉切小块，先用水焯一遍，时间稍长，然后洗净，倒入料酒，起油锅，下葱姜，炒出香味，下腊肉，酒不要一起下去，腊肉炒变色，倒入少许料酒，盐、鸡精炒5分钟，下大蒜，炒至大蒜出水即可

煮腊肉应加什么调料

将腊肉一大块切下，直接放锅中用水煮，直到煮熟，经过水煮的腊肉就没那么咸了。腊肉煮了之后，就可以吃多少切下多少。将煮了的腊肉切成块，就可以来炒各种蔬菜了。炒竹笋，炒菜苔。

制作腊肉时需要放哪些调料?

主要是放食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料

煮腊肉放什么调料

煮腊肉的用料

腊肉1 块料酒2 勺葱姜适量 大料适量 桂皮适量 陈皮适量 草果适量

煮腊肉的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好葱、姜、陈皮等香料

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①将腊肉清水冲洗几分钟；洗去浮尘 腊肉放冷水里，倒料酒；煮开10分钟左右，将水倒掉

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

②煮好的腊肉，肥肉部分变得半透明状

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

④重新加水煮腊肉，加料酒、大料、桂皮、姜、葱等调料，加入陈皮（晒干的橘子皮就行）煮30分钟即可

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑤煮好的腊肉可以直接食用；或切片炒荷兰豆、西芹、蒜苗、青蒜等水分少的蔬菜；炒菜时，不用再另放油，可以先煸炒肥肉，煸炒出油来，如果喜欢清淡少油，就倒出多余的油；再炒瘦肉；放蔬菜即可。因为腊肉本身经过盐腌制，所以炒菜时，不需再放盐调味了。

吃腊味放什么调料不上火，吃的有腊鸡腊肉，需要放什么调料才不上火

一般可以适当使用一些清热解毒的药物，比如银花，菊花等

炒腊肉需要放什么调料

炒腊肉需要放的调料是料酒和耗油。因为腊肉属于一种腥味比较大的食物，在腌制的时候是不放任何料酒的，所以在炒这道腊肉的时候一定要放入料酒去腥，这样做出来的腊肉会不腥不腻更好吃，另外一道是蚝油，蚝油属于一种海鲜熬制的料汁，是用生蚝熬制出来的精华，所以它加入肉中去炒的话能够有效的提鲜，这样做出来腊肉会更好吃。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

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