香肠肠衣脱皮怎么回事

• 2022-04-04 05:17:15 来源：南方养生网

香肠肠衣破了怎么办 不用肠衣自制香肠的小技巧

猪腿肉：5斤;

白糖：60-75克; 食盐：60-75克; 白酒：50克; 十三香：15-20克;

自制香肠的做法

1

肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）

2

加入糖

3

加入白酒

4

加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）

5

肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结

6

将肉灌入即可

7

灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧

8

用针扎一些孔

9

在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感

做香肠的肠衣是什么

做香肠的肠衣是猪小肠或者羊小肠。肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。

香肠肠衣怎么剥掉

line香肠一就应该把它剥掉如果不还剥掉人吃到肚子里头他就不会消化都人的肠道吸收也不好呀。

香肠肠衣破裂后怎么办

这些是没有关系的,

1.肠衣破了一个口子,那也不要紧,和没有破的地方是一样的;

2.香肠加工好后拿回家,必须要进行晒干或者"风干",否则的话,时间稍长则容易腐败变质,也就是说会发臭.但是晒干也要注意,不必晒得很干,一般晒到肠衣干透、香肠里面的肉质稍有发硬就可以了，如果晒得太干，那就会使肉质变老，在以后的食用上会影响到口感。

3.灌香肠的肉本来就应该是肉丝状而不是肉末状的，因为如果是成为肉末状灌的香肠，当把香肠蒸熟后就没有办法切成片再食用了，只要一切就会使香肠散开而切不成片了，至于说成肉丝状的香肠，由于灌香肠时加的调料，因为香肠不是“随灌随吃”，应该是早就“入味”的了，没有关系的。

香肠的配料中肠衣该怎么标？

肠衣是装香肠食物的，装好后可在栓绳上打结区分川味、广味！

灌香肠的肠衣有腥味是咋回事？

极有可能是香肠肠衣品质不好，其次料酒品质不好，或者是真猪大肠的内侧没刮干净，会有腥味。

标签： 没有关系

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