菠菜与什么菜不宜同食

• 2022-04-10 07:50:47 来源：南方养生网

菠菜不能和什么一起吃 菠菜的食用禁忌

1、菠菜+豆腐

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

2、菠菜+黄瓜

黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食，菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3、菠菜+猪肝

菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

4、菠菜+牛奶

菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。

5、菠菜+乳酪

菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

6、菠菜+鳝鱼

菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑，下气润燥。显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。

参考资料来源：人民网——菠菜和这6种食物一起吃 瞬间变“毒药”

菠菜为什么不宜与豆腐同食？

菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸 收。豆腐是备受推崇的健康食物，它的营养价值很高，有预防多种疾病的功效，可称得上是价廉物美。可是豆腐必须避免与菠菜、茶、 巧克力、柠檬等草酸含量高的食物同吃。

因为豆腐所含的丰富钙质 一旦与草酸结合，便会形成不能被人体吸收的草酸钙盐，如果长期同时进食高钙质和高草酸的食物，除了妨碍人体吸收钙质外，所产 生的草酸钙盐更会形成肾结石。不过，如果草酸钙盐摄入量不算太 多，而每天又饮用充足的清水，草酸钙盐便可随小便排出。

豆腐为什么不宜与菠菜同食呢？

豆腐中含硫酸钙、氯化镁等无机盐类，若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与 草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀物，人体不能吸收，故长期配食易使人缺钙，尤其对小儿不利。

为什么菠菜与豆腐不宜同食呢？

人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃

丝瓜为什么不宜与菠菜同食？

丝瓜含皂甙、丝瓜苦味质、木聚糖、维生素B、维生素C等，其性 凉味甘，有清热泻火、凉血解毒、解暑除烦、生津止渴的功效，但不宜多食，多食能滑肠致泻。菠菜性凉味甘，有止渴润燥、养血止血、通利 肠胃的功效，但菠菜性冷滑，肠胃虚寒腹泻者应少食。丝瓜与菠菜相 遇必导致腹泻。

菠菜不宜和什么同吃

一、菠菜不宜和和以下食物同吃：

1、菠菜与豆腐。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

2、菠菜与猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

3、菠菜与含钙丰富食物。菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

二、菠菜，藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

标签： 营养价值 金属离子

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