粽子的糯米泡多少小时

• 2022-04-17 19:30:32 来源：南方养生网

包粽子糯米泡几个小时才好

包粽子糯米一般泡12个小时的口感最佳，10个小时的上佳，8小时的尚可。如果低于8小时的糯米就要靠熬制的火候了，只要熬制的时间长口感其实也是一样的。

包粽子的糯米要泡几个小时

包粽子的糯米要泡3个小时。糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

包粽子糯米泡几个小时?

包粽子的糯米泡的越久越好，但最少也要泡3个小时。正确的做法是用温水浸没糯米，米水比例为一比二最适宜，每天换2~3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。

食用禁忌

粽子不宜冷食，一定趁热食。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。

吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子。

包粽子的糯米用凉水泡要泡几个小时？

包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。

用料：糯米适量、猪肉适量、花生米适量、红豆适量、绿豆适量

广式粽子的包法的做法：

1、取两张粽叶，做成一个十字。

2、将下面的粽叶覆过来。

3、再把粽叶接个小角。

4、打开粽叶就是一个漏斗形。

5、用少糯米压住漏斗底部，防止漏斗走样。

6、放入脱皮绿豆，腌咸的五花肉。

7、在右边附上一张粽叶。

8、左边也附上一张粽叶，加上糯米盖住五花肉。

9、把右边的棕叶向左边覆过来。

10、再把左边的棕叶向右边覆过来。

11、把前面的粽叶向内接过来。

12、把里面的粽叶向前接出去。

13、粽子包成这样。

14、绳子从左边的上面往下绕到右边的上面，再从右边往下绕上左边，连续做两次。

15、粽子包好了。

包粽子糯米泡几个小时

包粽子糯米一般泡3—4小时即可。 糯米用于包粽子对其黏性要求较大，需要通过长久的浸泡让糯米的吸水性变强，保证糯米煮出来口感粘稠，通常这个浸泡过程大约在3—4小时左右，如果想要快速泡好的，可以用温水浸泡，一般1小时就泡好了，浸泡时水的高度要记得没过糯米，如果泡的时间过长的，要及时更换清水，避免水质污染。

一般将糯米放入冰箱保存泡发的情况下，放两天不会有腐坏变质的现象，基本还能继续食用，因为冰箱温度较低，细菌繁殖较少，有效的延长了糯米的保存时间，但若是敞开放在常温或高温下浸泡的糯米，通常6小时后就可能发生变质现象，这样的糯米是不能吃的，食用对身体健康有害。

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