水果玉米和普通玉米如何区分

• 2022-04-18 13:17:57 来源：南方养生网

水果玉米和普通玉米有何区别？

如果说怕老，挑的是非常嫩的玉米，则有可能玉米根本就没有长起来，吃起来全是水，也不香甜。因此，在去市场卖玉米的时候，我一般会去找一些老爷爷和老奶奶，一般他们会给我挑，挑的玉米往往是恰好的。如果说没有找到合适的摊位，我一般买的会是水果玉米，毕竟，水果玉米纵然是稍微老一点，也不会柴也不会不香甜。

水果玉米

水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米。作为鲜食玉米家族中最重要成员，甜玉米的籽粒在乳熟期会产生很多糖分、淀粉和粗脂肪。处在乳熟期的甜玉米籽粒还含有多种维他命类物质和氨基酸类物质。籽粒中有8种氨基酸是人体所必需的。甜玉米由于营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少等特点，素有“水果之王”“蔬菜之王”的美称。

传闻

有传闻称水果玉米是转基因玉米，吃了对身体不好！其实，这都是妄言，谣言！水果玉米其实是富含非常多的微量元素的，不管是大人还是孩子吃水果玉米，对身体只会有利而不会有害。当然，普通的玉米，微量元素的含量也非常多，这就要根据自己的实际情况去选择了。一般而言，水果玉米要比普通玉米贵一些！

水果玉米和普通玉米的区别，口感上是一方面，价格上也是一方面。

怎样分辨普通玉米和水果玉米呢?我老是买错

按子拉形态与结构分类 根据子粒有无稃壳、子粒形状及胚乳性质，可将玉米分成9个类型。 　 (1)硬粒型：又称燧石型，适应性强，耐瘠、早熟。果穗多呈锥型，子粒顶部呈圆形，由于胚乳外周是角质淀粉。

故子粒外表透明，外皮具光泽，且坚硬，多为黄色。食味品质优良，产量较低。 　 (2)马齿型：植株高大，耐肥水，产量高，成熟较迟。 果穗呈筒形，子粒长大扁平，子粒的两侧为角质淀粉，中央和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥较快，子粒顶端凹陷呈马齿状，故而得名。

凹陷的程度取决于淀粉含量。食味品质不如硬粒型。 　 (3)粉质型：又名软粒型，果穗及子粒形状与硬粒型相似，但胚乳全由粉质淀粉组成，子粒乳白色，无光泽，是制造淀粉和酿造的优良原料。 　 (4)甜质型：又称甜玉米，植株矮小，果穗小。

胚乳中含有较多的糖分及水分，成熟时因水分蒸散而种子皱缩，多为角质胚乳，坚硬呈半透明状，多做蔬菜或制罐头。 　 (5)甜粉型：子粒上部为甜质型角质胚乳，下部为粉质胚乳，世界上较为罕见。 　 (6)爆裂型：又名玉米麦，每株结穗较多，但果穗与子粒都小，子粒圆形，顶端突出，淀粉类型几乎全为角质。

遇热时淀粉内的水分形成蒸气而爆裂。 　 (7)蜡质型：又名糯质型。原产我国，果穗较小，子粒中胚乳几乎全由支链淀粉构成，不透明，无光泽如蜡状。支链淀粉遇碘液呈红色反应。食用时粘性较大，故又称粘玉米。

(8)有稃型：子粒为较长的稃壳所包被，故名。稃壳顶端有时有芒。 有较强的自花不孕性，雄花序发达，子粒坚硬，脱粒困难。 　 (9)半马齿型：介于硬粒型与马齿型之间，子粒顶端凹陷深度比马齿型浅，角质胚乳较多。

种皮较厚，产量较高。1。选择品种，隔离种植 　 甜玉米分为普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米三大类型，应依据生产目的，科学选用和合理搭配品种类型。 以青嫩果穗作水果、蔬菜上市或速冻加工为主要目的，应选用超甜玉米或加强甜玉米品种；以制作罐头制品为主的，则应选用普通甜玉米品种，这类品种的果穗籽粒深，出籽粒高。

此外，还应注意早、中、晚熟品种搭配种植，陆续上市，从而提高经济效益。要想提前上市，则要注意选用生育期短的品种，为实现早熟打好基础。 其次要注意隔离种植，甜玉米如果和普通玉米或其他玉米串粉，就会产生种子直感现象，生成的籽粒失去甜味。

因此，要求隔离区达到300米以上。 2。调整播期，覆盖地膜 　 因甜玉米主要是采收鲜嫩果穗，采收集中，季节性强，短时间内就要上市。总的原则是长期调整靠品种，短期调整靠播期。 为了提前上市，可以选用早熟品种配合早熟栽培措施，可使甜玉米提前15～20天。

欲延迟收获，则以选择晚熟品种配合延迟播种技术最为有效。春季每晚播7天，收获可延后1～2天。夏季每个播期可以错开4天左右，这样可以保证连续收获和加工。地膜覆盖可以达到早熟高产的目的，但要注意施足底肥和精细整地。

因覆膜后前期不便施肥和需肥量加大，必须加大基肥用量。要精细整地，确保玉米出苗快而齐。覆膜甜玉米播种期可比露地栽培提早1星期左右，过早容易遭受低温冻害。播前浸种催芽，温度30℃左右，胚根突破种皮即可播种。

3。及时定苗，合理密植 　 甜玉米种子干物质含量低，特别是超甜玉米，发芽力弱，拱土力差，对土壤湿度和温度要求较高。 播种时适宜的土壤含水为最大持水量的65％～70％为宜。

超甜玉米在近地面土温度在12度以上时播种才能保证正常。而普通甜玉米对土温要求可以适当低一些。由于甜玉米拱土能力差，覆土不宜过厚，一般以3～5厘米为宜。种植甜玉米一般以果穗为商品，因此一定要注意果穗的商品特征，不能单纯考虑产量。

要根据市场商品需求、经济效益大小来确定适宜的种植密度，尽可能在单位面积有更高的收入。幼苗5～6片叶时开始间苗、定苗，每公顷留苗63000～70500株，即行距55～60厘米，株距25厘米左右。

标签： 水果玉米 超甜玉米 微量元素

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