冰冻带鱼段怎么做好吃

• 2022-04-18 17:41:54 来源：南方养生网

冰冻带鱼段怎么做好吃又简单

将买到的冰冻带鱼段泡在水中，待冰开化后，将其清洗干净。将洗干净的带鱼段，控干水分，放在盘里，将控干水分的带鱼段，撒上适量的食盐，五香粉，腌制十分钟左右。将葱，姜，蒜，剥好洗净，切好备用。将炒锅放入食用油，开火，将带鱼段放入锅中，煎至颜色微黄后，再煎反面，也煎至微黄。将锅中加入适量料酒，生抽，再将葱，姜，蒜放入锅中再加入少量清水，大火炖五分钟后，轻轻翻一翻，小火炖五分钟。关火，用锅铲轻轻盛出，即可食用。

冰冻带鱼段怎么做好吃

很久没有吃过带鱼了，趁着活动网购了一包冻带鱼，坐在家里直接收货，价格还比冰鲜的带鱼便宜很多，只要不是用来蒸着吃，论性价比来说用冻带鱼是个很不错的选择，市面上冻带鱼的价格普遍不高，几元钱到十几元一斤不等，买的时候尽量挑品质好，肉质肥的，冰冻带鱼拿来干煸，外面焦香里面白嫩，一根大刺吃到最后，吐刺不麻烦，这做法十分简单，大概看看就能明白，家里有老公喝酒的，用他来做下酒菜美极了，虽说带点辣椒，味道倒并不是很辣，小朋友也能接受，也很能下饭。

干煸带鱼

用料：带鱼适量，料酒一勺，生抽一勺，白芝麻两勺，小葱适量，生姜一块，大蒜五粒，白胡椒粉少许，干辣椒一把。

步骤：

1，带鱼常温解冻，处理干净，带鱼表面的银色尽量不要冲洗掉，银面中的不饱和脂肪酸，卵磷脂等对人的身体特别有益，冲洗掉就太可惜了。

2，将处理干净的带鱼切成合适的小段，大约四五厘米长，用生姜，小葱，少许料酒腌制十分钟。

3，准备一些配料，干红辣椒剪成小段，放些白芝麻，我用的熟芝麻，葱姜蒜切好备用。

4，油锅烧热，不用放太多油，平时炒菜的量就差不多，烧热以后放入带鱼，带鱼身上的水分可以提前用厨房纸巾擦干下，煎鱼的时候用中大火。

5，将带鱼两面都煎得略微焦黄，明显变硬，这时候可以把带鱼夹出来，锅里的油也几乎煎干了，剩下一点底油比较脏，直接倒掉，把锅洗干净。

6，锅中重新换一点干净的油，烧热，再次放入带鱼，稍微开大点火，将带鱼再次煎一遍。

7，把带鱼煎得焦黄的时候，倒入准备好的辣椒段，生姜，大蒜，白芝麻，翻炒均匀。

8，放入小葱段，淋入少许生抽，撒一点点白胡椒粉，翻炒均匀就可以了。

9，不需要放其它调味料，鲜香扑鼻，外焦里嫩。

标签： 白胡椒粉 就差不多

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