什么是贴秋膘？
立秋，民间有“贴秋膘”的习俗。民间流行在立秋当天以悬秤称人，将体重与立夏时称的重量对比，来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖痩做标准。瘦了需要大“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉， “以肉贴膘”。
流行于北京、河北等华北地区。 尤其在北京，立秋这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的家庭吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼。这个习俗源自北方农村，由于以前我国北方农村地区的生活水平比较低，经过夏季辛苦劳作，人们精力损耗较大，为了弥补劳动者身体的劳损，到了立秋节气就要杀猪宰羊，做些营养丰富的菜肴，给那些壮劳力补补身子，也就是所谓的“贴秋膘”。
后来，随着城区的不断扩大，部分农村早已圈进城市，但是民俗还是保留下来。随后，城里也潜移默化地流行起“贴秋膘”的习惯。
贴秋膘指的是什么？
一旦立秋，虽仍然很热，但人们的身上再无湿粘不适之感，于是便萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，其中首选吃肉，以肉贴膘，所以叫贴秋膘
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