茭白发黑能吃吗
口味是不好了，但也未必有什么害处，还是不吃为妙。茭白发红能不能吃
茭白发红是氧化了，去掉表皮就可以了，只是口感要差点。 茭白的做法的具体步骤如下：
准备材料：茭白2个,生抽10ml,老抽10ml,糖10g,盐10g,麻油10ml。
茭白去外皮洗净，切滚刀块。
炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。
放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。
微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮。
茭白里面发黑能吃吗？
好像不能吧，我还真没有遇到过发黑的茭白~~~ 挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。 质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。标签： 就可以了
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