白肉豆角是一道常见的中式家常菜，它的特点是清淡、热量低、口感丰富，而且健康营养。下面是一个简单的做法。
所需材料：
1. 猪里脊肉：200 克
(资料图)
2. 豆角：400克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒: 适量
5. 食盐：适量
6. 生抽:适量
7.老抽:适量
8.糖:适量
9.干辣椒:适量
烹饪步骤：
1. 将猪里脊肉切成长条或菱形块状备用。豆角洗净，去头去尾，斜切成小段；
2. 锅中放油，油热后加入猪肉，大火煸炒至两面金黄，加入料酒烹制，去除血腥味;
3. 往锅中加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，随后倒入切好的豆角煸炒1-2分钟，加入少量水焖煮1-2分钟；
4. 豆角煮熟后，放入适量盐、生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 在锅中加油时需要多一些，因为豆角很容易吸油，如果油不够会让豆角比较干燥。
2. 豆角炒制时需要先焯水或蒸熟，这样起到软化作用，同时也不会破坏豆角的营养。
3. 食材加入调料的时间要掌握好，在加调料之前食材的味道必须要发挥出来，否则会影响最终口感。
通过以上做法，在自家的厨房里就可以轻松地炒出一道美味营养的白肉豆角。
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