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桂花是我国十大著名观赏植物之一，不仅是苏州、杭州等20多个城市的市花，还同时因具有集观赏、药用及食用价值而深受人们追捧。
“头花供仙子（寓意指嫦娥），二花凡间食”是指如“丹桂”，每年中秋节开花（阳历在9月）。第一次花很香，但只能闻香却难见花，故又称为“佛花”；只有第二茬花方可闻香观花。也只有这时的桂花食用最好，对人体有益。桂花的花、果实和根皆可入药。秋采花，春采果，四季采根。晒干后即为药材。其性温、味辛，泡茶浸酒有：温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤作用……
如粤菜：桂花山药就补脾养胃、补肾益肺受欢迎。
桂花茶：每年9月采摘的桂花最好，晒干泡茶可排毒养颜通肠。
禁忌人群：体质火热内盛者严禁，桂花性温，火热体质者服用后内火加大不利于健康。
桂花不可服用过量，桂花本身香味浓，是药三分毒，用量过多用会不良反应：头晕恶心等！
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