五谷杂粮发糕的制作方法如下
五谷
粟米碎(2两)、红豆(1两半)、红米(1两半)、紫米(1两半)、小麦米(1两半)
(资料图)
粉浆
马蹄粉(1斤)、薯粉(2两)
调料
水(6斤)、糖(1斤8两)
准备五谷
1、将五谷分别浸透(4小时以上，隔夜最佳)。
2、浸透了的五谷中加入没过其身的水，放入蒸锅中蒸熟透。
开糖水浆
3、用3斤水将糖全部煮开，煮融化后摊凉，待用。
4、用3斤水将马蹄粉以及薯粉融开。
糖水与五谷混合
5、糖水撞入马蹄粉浆中，搅拌均匀后分成五份。
6、用不锈钢大盘子作为容器，将五份糖水浆分别倒入五种五谷中。
上锅蒸
1、将较浅色的五谷浆液倒入碟底，蒸10分钟。
2、第一层五谷蒸熟后，倒入第二种五谷浆，继续蒸10分钟。
3、依此类推，将颜色深的杂粮放在中间，两边是颜色浅的杂粮。
4、逐层蒸熟，稍微摊凉后即可开吃
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