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煎黄花菜家常做法?

  • 2023-07-29 06:08:42 来源:南方养生网

材料:

- 黄花菜500克


【资料图】

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 青蒜末适量

- 葱花适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 清水适量

- 植物油适量

做法:

1. 将黄花菜用凉水泡发3-4小时,洗干净,沥水备用。

2. 热锅凉油,下姜片、蒜末爆香。

3. 将泡发好的黄花菜加入锅中,加入清水,再加入生抽、老抽、盐、鸡精适量,翻炒均匀。

4. 加盖焖煮5-10分钟(根据黄花菜大小决定)至黄花菜煮烂,汤汁浓稠,期间要不时搅拌,以免煮焦。

5. 放入青蒜末、葱花,翻炒几下即可。

小贴士:

- 黄花菜泡发后可去掉多余的梗,碎花朵不宜过多,以免影响口感。

- 第三步加入的调味品可以依据个人口味适量调整。

- 炒制黄花菜时要翻炒均匀,并不停搅拌以免煮焦。

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