主料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根
辅料：咖喱块4块、洋葱1个、芹菜1根、丁香2粒、香叶3片、草果1个
做法：
(资料图片仅供参考)
1.芹菜洗净切成段、洋葱切块，草果用刀拍撒。
2.胡萝卜、土豆分别切成滚刀块，再切些洋葱丝备用。
3.牛肉切成三四厘米见方的块。
4.切好的牛肉放入冷水锅中烧沸，逼出血末，捞出备用。
5.高压锅中加入适量清水，放入切好的芹菜、洋葱块、香叶、草果、丁香。
6.加入焯过水的牛肉。
7.盖上高压锅盖子，大火烧沸后改小火焖15分钟。
8.自然减压后，打开盖子，牛肉已经很软烂了。
9.捞出牛肉放置一边，再捞出剩余渣料，留炖牛肉的原汤备用。
10.锅中放底油，放入洋葱丝煸出香味，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下。
11.翻炒均匀后，加入炖牛肉的原汤。
12.加入原汤后，炖至胡萝卜和土豆稍稍绵软，加入四块咖喱块。
13.加入炖好的牛肉。
14.加入牛肉后，炖至土豆绵软，然后大火把汤汁收浓盛出即可享用。
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