(资料图)
以下是几道家常西菜的做法：
1. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入开水中焯烫约1min，沥干备用。将葱姜蒜切末，红辣椒切片备用。锅内倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入土豆丝煸炒。炒至土豆丝变软，加入盐、糖、生抽、陈醋、辣椒片，混合均匀即可。
2. 茄子烧肉：将茄子洗净后切成块，加盐腌制出水。瘦猪肉切块后，放入沸水中焯半分钟去血水，捞出沥干。锅内倒入适量的油，放入肉块煸炒至表面呈金黄色，盛出备用。锅中倒适量的油，放入蒜末煸炒出香味，放入腌制过的茄子块和煸炒好的瘦肉块继续煸炒。加入生抽、盐、白糖、蚝油、水、淀粉调匀后，翻炒均匀。
3. 番茄炒蛋：将鸡蛋打入碗中打散，加入盐、白胡椒粉搅拌。将番茄洗净切成小块，青蒜切成小段准备好。锅内倒入适量的油，把鸡蛋液倒入锅中煮熟，盛起待用。锅中倒适量的油，将番茄块倒入锅中煸炒出水分，再倒入煮熟的鸡蛋搅拌均匀后加盐调味。淋上香油，撒上青蒜段即可。
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