【资料图】
1、冬瓜洗净，切大块
2、将虾仁提前解冻，洗净备用。记着一定要把泥肠清理干净，不然严重影响口感。
3、葱，洗净切段。按理来说，葱是常规配料，不应该专门来说，但是，在这道菜里面，必须要用葱来提味，而且不建议再添加什么姜、蒜等其他配料。 4、起油锅，油热时以葱段炝锅，出香味后倒入冬瓜，翻炒，等冬瓜两面都翻过后，倒入准备好的虾仁。 5、加入调味料：盐、糖、蚝油（一点点就可以,视个人口味而定，可以不准备，如果放一些，会提鲜）。 这几步，连着做，抱歉，木有拍照哈！
6、继续翻炒,等冬瓜略微出水后加入开水，大火烧开后转小火，等汤色变成乳白色时，关火，起锅，装盆，OK！
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1、冬瓜洗净，切大块2、将虾仁提前解冻，洗净备用。记着一定要把泥肠清
把虾仁提前解冻洗干净沥干水分，然后倒入料酒，盐，白胡椒粉，蛋清搅拌
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