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西红柿汤的做法不放蛋?

  • 2023-08-06 20:11:56 来源:南方养生网


(资料图)

食材:排骨(一根) 西红柿2个 粉丝一把 葱 姜

准备调料:盐 植物油 白胡椒粉 鸡精(选择放)

制作方法:

第一步:粉丝放入水中泡软,西红柿洗净后切成小块,如果想把西红柿皮去掉,就在西红柿上划一个十字刀口,用开水烫一下,然后把皮撕开就可以了。

第二步:排骨洗净后冷水入锅,煮开后把排骨捞出来装入碗中,锅里水倒掉,排骨重新入锅,放入适量水,葱姜片,煮开后转小火炖一会儿。

第三步:排骨炖六成熟后,开始准备西红柿汁,另起一锅,锅里放入适量油,葱姜片炒香后,放入切好的西红柿翻炒,加入适量排骨汤炒出西红柿汁出来,烧开后转中小火煮一会儿,使西红柿汁更加浓稠。

第四步:排骨炖至七成熟时,把排骨连同汤汁一起倒入西红柿汁中,煮开后转中小火炖一会儿,这期间搅拌一下汤汁,直到西红柿,排骨一起炖烂为止。

第五步:把排骨汤倒入砂锅中,放入泡软的粉丝煮开,放入适量盐,胡椒粉,鸡精(选择放)搅拌均匀就可以关火,粉丝在余温中就能烫熟。粉丝不能煮时间长,容易煮烂影响口感。

第六步:茄汁排骨汤做好了,出锅撒上一些葱花,

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