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苦菊既能食用也能入药，口感甜中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，同时也有抗菌、解热、消炎等食疗功效，特别适合夏季食用。
准备洗净的苦菊半斤左右，放在篦子上面控水15分钟.取一个蒜臼子，加入食盐1勺，味精半勺，放入蒜子，捣成蒜泥，把控水后的苦菊放入拌菜盆中，加入少许植物油，用手拌匀，这一步是为了锁住苦菊里面的水分，避免蒸制的
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苦菊既能食用也能入药，口感甜中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清
先把苦菊切掉根，放入清水中浸泡一会儿，再用流动的清水冲洗干净并捞出
可以泡茶。新鲜的苦菊是不耐放的，只允许短期内存放。可以用保鲜膜包裹
1 4锅内倒油，至3分熟时倒入洗净的菊叶。2 4翻炒至大部分叶子扁掉时加
需要！苦菊切掉根，放入清水中浸泡一会儿，再用流动的清水冲洗干净并捞
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