食材：
鸭爪 10只
(资料图)
酸笋 100克
螺蛳 400克
桂皮 1块
香叶 1片
生抽 1勺
紫苏 3片
花椒 20粒
腐竹 随自己喜欢
八角 1个
大蒜 2瓣
生抽 1勺
蚝油 半勺
老抽 半勺
香芋 8块
鹌鹑蛋 8个
步骤：
1、鸭爪焯水晾干水分备用。
2、鸭脚下锅炸至表皮焦，鸭脚炸好的时候放入冷水，冷却2小时，冰水的话时间可以短一点，香芋也在个时候放进去炸至表面金黄
3、准备好配料，生姜，蒜，草果，辣椒，香叶八角，桂皮，花椒(有些辣的按照自己喜欢的口味来)
4、酸笋不放油，直接下锅炒干水分，捞起备用
5、起锅烧油下香料以及螺蛳(石螺)炒香，然后加入开水煮10分钟
6、再把鸭爪以及酸辣放进去煮10分钟
7、转至砂锅(不转也行)放入鸭脚，香芋，鹌鹑蛋煮40分钟至鸭脚烂，再加入辣椒油。
8、吃的时候放在电磁炉上面慢热，偶尔还可以加入面筋，腐竹以及生菜好似打火锅。
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食材：鸭爪10只酸笋100克螺蛳400克桂皮1块香叶1片生抽1勺紫苏3片花椒20
主料：鸭爪适量调料：食用油适量、八角适量、黄酒适量、山奈适量、桂皮
制作步骤①收拾鸭子：首先把宰杀好的鸭子处理干净，去掉内脏、翅尖、脚
1 取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见
用料鸭爪500g（数了一下，13个）桂皮10g花椒12g香叶3片干红辣椒8g（是
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