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鸡蛋是我们平时作为食材虽然是非常普遍和非常觉见的食材，但是它的营养价值是非常丰富，相对价格也非常便宜。很多家庭都喜欢吃，作为农村人很多条件允许的情况下，还自己喂养几只母鸡来生鸡蛋来食用。但是，在市场是有很多种鸡蛋品种，我们怎么去区分它呢？下面我们一起来从几个方面来进行分析！
蛋黄颜色和紧密度的区别土鸡蛋相对蛋黄颜色较深，并且蛋黄十分紧密，我们打蛋的时间，里面的蛋黄膜不易破裂，还比较浓稠。可以发现一般的品种鸡蛋刚好相反它的蛋黄颜色较浅；
蛋清浓稠度的区别相对土鸡蛋的蛋清粘合度要比一般的品种鸡蛋要高很多，一般我们打土鸡蛋时，发现流出的蛋白少，都吸附在蛋黄上的。而一般品种鸡蛋的蛋清比较清和稀，打蛋时容易流出。
口感区别土鸡蛋我们如果是煮着吃的话，可以发现口感香醇，蛋香味特别浓厚，还没有腥味，如果说单吃蛋黄时还会觉得有一点噎；而一般的品种鸡蛋口感味道比较淡，就会差很多。
价格区别土鸡蛋的量少，成本也会相对高一点点，一般超市1.5元一个，在农户手里买的话可以是1元一个，我每个月都要在农户手里买50个吃。而一般的品种鸡蛋在超市大部分是按斤称的，只合到几角钱一个。
以上是我的个人观点，希望能您有帮助，如果不对之处请指正！
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