(资料图)
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。
满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。《汉族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。
各地的满族八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同。承德的满族八大碗就地取材，柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等以上八道菜，都是用黑铁锅，山柴火精心制作而成，无污染，无异味，属于纯天然食品，深受人们的欢迎。
标签：
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼
1、砂锅红烧肉十道最适合用砂锅做的菜10种超级好吃的砂锅菜家常砂煲菜
可以下奶，牛尾汤的营养价值非常高，生下宝宝后最重要的一个问题就是宝
夏季吃羊肉也有很多好处，能起到冬病夏治的效果。羊肉味甘性温，具有补
主要是因为羊肉可以给当地人起到抗寒的作用，每到冬天，河南人就会变着
汽车l4和h4是什么意思_h4是什么意思
恒大集团公司被强执2.9亿 恒大集团公司累计被执行44亿
8月14日沪深两市涨停分析：开开实业录得4天3板 银宝山新、摩恩电气、五洲医疗均走出2连板 
