第1步、准备好材料，西红柿切成小块，姜切片。
第2步、海鲜菇也可以换其他新鲜菇类，把海鲜菇手撕成小条。
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第3步、豆腐切成2厘米左右的小方块，葱切成小粒。
第4步、起锅烧水，水开后加一点盐，在放入豆腐小块，焯水2分钟。
第5步、大火焯水。
第6步、2分钟后捞出沥干水份。
第7步、倒入大碗中备用。
第8步、倒入海鲜菇，焯水一分钟。
第9步、捞出沥干水份。
第10步、起锅烧油，倒入鸡蛋液。
第11步、用筷子搅散，定型后倒出大盘中备用。
第12步、还是刚才炒鸡蛋的锅，不用加油了（锅里还有一点油），倒入西红柿块。
第13步、炒2—3分钟，西红柿微微发软起沙。
第14步、倒入4碗清水，加入姜片。
第15步、盖上锅盖，煮到水开。
第16步、水开后去掉浮沫。
第17步、倒入豆腐块、蘑菇。
第18步、继续烧开。
第19步、加入鸡蛋碎。
第20步、再加一点盐、鸡精和胡椒粉调味，继续煮2分钟。
第21步、倒入半碗淀粉水。
第22步、撒一点葱花粒，关火。
第23步、装入汤碗中，营养又鲜味的西红柿豆腐蘑菇汤，老少皆宜。
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