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有一种癌,是被烫出来的

  • 2022-03-03 09:17:58 来源:科普中国网

这是 达医晓护 的第 3666 篇文章

趁热吃,是很多人的饮食习惯,中国人的一日三餐基本都是热食,热水,热茶,热咖啡。火锅、麻辣烫,烤地瓜。有调查报告称,我国某些地区人民喜欢65℃或70℃以上的热茶、热水或者咖啡,但你可能不知道,有一种被烫出来的癌,就是食管癌。

我们都知道,皮肤被热水烫了一下,会发红。会疼痛。甚至会起小水泡。那我们的食管粘膜和胃粘膜也是这样子的,而且黏膜会被皮肤更加娇嫩。对热刺激的损伤更大。世界卫生组织已经明确将65摄氏度以上的热水定为2A类致癌物,经常习惯性的吃烫食与食管癌发生密切相关。所以我们吃火锅喝热水的时候呢,用嘴唇或者手稍微试一下,嘴唇感觉到烫的时候就要等一下再吃。少吃最好不吃烫食,可以使食管癌风险大幅下降。

俗话说,病从口入,这句话在食管癌的发生中表现的淋漓尽致,除了烫食热食之外,还有以下几种饮食习惯跟食管癌密切相关:

经常吃:熏烤类食物、腌制品、高温油炸食品、霉变食物;里面的亚硝胺、黄曲霉毒素,都是明确的致癌物。

进食过快;

经常抽烟饮酒;

挑食,饮食不均衡:新鲜蔬菜、水果、谷物进食太少或者不吃,维生素AB2C缺乏,同样是食管癌的危险因素。

食管癌症状

早期

可以没有任何症状,可能在吞咽粗糙、大块食物时有哽噎感、异物感,胸骨后有烧灼感、针刺样不适,大多数并不典型。

中晚期

会有明显的下咽困难、甚至进食流质都会有哽噎感,会经常呕吐黏液样口水/痰样物,消瘦、乏力、甚至出现胸背部疼痛,如果侵犯到喉返神经,会出现声音嘶哑等。

怎样早期发现

早期的肿瘤都是几乎没有感觉的,所以体检就显得尤为重要,胃镜作为一种非常直观的检查方法,对于食管癌的早期诊断意义重大,40岁以上,有以上不良饮食习惯的朋友,尤其是家中有食管肿瘤家族史,或者来自食管癌高发地区的朋友,都是食管癌的高危人群。

怎样预防?

改善饮食习惯

食物放温凉再吃,进食速度放慢。

改善饮食结构

不吃少吃熏烤煎炸腌制类食品,不吃过期霉变食品,多吃新鲜蔬菜水果谷物等。

高危人群注意胃镜筛查。

作者:复旦大学附属华东医院

急诊内科 韩蕊 主治医师

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所有人名和地名均为化名,如有雷同,纯属巧合。

标签: 科学原理 饮食习惯

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