为什么好的月饼保质期那么短呢？像稻香村只有一个半月？？
因为好的月饼都会选用新鲜的材料，而且不添加防腐剂，只是在包装内放一包防腐剂，加上月饼糖分多容易发酵，所以容易变质。我有一个方法可将月饼保存半年以上，你把月饼放进冰箱冷藏室里冻硬它就行了，吃的时候拿出来自然解冻，口感味道一点没变。别热解哦！别买无牌月饼哦！不相信拿一个试试。
为什么月饼的保质期这么短？为什么月饼要买这么贵？
月饼保质期的长短，受原料质量、生产技术、生产设备、包装方式等多种因素的影响。比如用优质原料、现代化生产线生产、包装的月饼，保质期相对更长。原料普通、手工生产的月饼，保质期相对较短。月饼馅料不同对其保质期限也有影响，一些以干果作馅的月饼保质期相对较长，而以蛋黄、水果作馅的则较短。
为什么有的月饼保质期长有的保质期短？
我的工作是检测食品的安全，保质期短的比长的好，这不是绝对的。但是，保质期和食品添加剂的使用是分不开的.防腐剂是可以延长保质时间，但是添加剂不光是防腐剂，有些还是口味调节，颜色调节等等等等。 选择较能信任的好品牌，并尽量生产日期短的产品吧。
为什么在保质期内的月饼会发霉
月饼的存储要放置于低温，在常温下不太容易保存；
有些月饼的内馅儿也不易保存，像鲜肉之类的这些，内馅儿水分大很容易发霉的。
建议不要在临近保质期或者过了保质期食用，月饼放置的时间太长会发硬，月饼的口感大大降低；
例如：广式月饼新鲜的很松软，放置时间太长就会很硬很硬。
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