普通面粉可以做月饼吗?
可以做，不过不容易做好。首先你要注意你面粉和到什么程度，用普通面粉做月饼，做出来的月饼容易有裂纹，然后你还要注意烤箱烤月饼的时间和温度。
制作月饼操作方法:
1.月饼一般采用低筋面粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉。
2.如果觉得麻烦，可以在超市购买月饼专用面粉。
3.制作月饼时，先在碗内倒入油、糖浆和枧水。
4.倒入300克左右低筋面粉。
5.用塑料锅铲将其搅拌均匀。
6.将搅拌好的面团进行揉搓。
7.发酵半个小时以上备用即可。
小麦面粉可以做月饼吗？
面粉主要分：高筋粉（适合用来制作面包、松酥饼、起酥糕点、泡芙等）、中筋粉（适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等）和低筋粉（适合用来制作蛋糕、饼干点心、菜肴等）；
用普通面粉做月饼：口感有点硬；
用低筋面粉做月饼：口感比较柔软，有点蛋糕的感觉；
做月饼用普通的面粉（中筋粉）以及月饼专用面粉都可以。
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