糙米为什么比大米热量高

• 2022-04-08 20:39:56 来源：南方养生网

糙米和大米的区别热量

相比之下，糙米的热量更高一些，一百克的糙米的热量是三百六十八卡，一百克的大米的热量是三百四十七卡。吃同样分量的糙米和大米，糙米产生的热量更高一些。

糙米和大米的热量哪个高

您好！同等重量的米和面比较的话，相对来说还是米的热量高一些。

糙米和大米的热量如何区别？

糙米和大米两者都含有碳水化合物、纤维素及多种维生素等营养成分，但所提供的热量不同，其中100克生糙米的热量约368大卡，而100克生大米的热量约347大卡，可见吃同等重量的糙米和大米相比，糙米产生热量会更高一些。

糙米是稻米脱了谷壳后没有经过太多加工的米，外观看起来较粗糙，颜色偏黄，呈棕色，外面还包裹着米糠。而大米是稻米脱壳后经过多种工序加工制成的米，外表光滑，颜色白净。

糙米的主要功能：

糙米中的谷胱甘肽作为多种酶的辅酶或辅基，能保护细胞内的巯基酶不被氧化，是细胞抗损伤及代谢调节的关键物质之一；具有解毒、防止溶血、保护肝脏、改善皮肤光泽的功效。

糙米中的-氨基丁酸作为一种非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统主要的抑制性神经递质；具有促进大脑的新陈代谢，调节血压与心率、调节情绪、预防老年痴呆、、保肝护肾、wWw.nfYsW.c:Om调节激素分泌等生理功能。

糙米中的米糠多糖是一种含有木糖、甘露糖、鼠李糖、半乳糖和葡萄糖等糖类物质以及少量蛋白质、脂肪、生育酚等生物活性物质的杂聚多糖，具有降血脂、调节免疫力、抗辐射和降血糖等生理功能 。

糙米中的二十八烷醇是一种简单饱和直链脂肪醇，主要以蜡酯形式存在于自然界中，米糠蜡是其较理想的来源，具有增进耐力、抗疲劳、促进新陈代谢、降糖降脂、调节心血管功能、抗炎抗肿瘤等生理功能。

以上内容参考 百度百科-糙米

以上内容参考 百度百科-大米

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