年糕怎么炒好吃又简单

• 2022-04-19 12:00:19 来源：南方养生网

谁能告诉我年糕怎么炒好吃？

韩式炒年糕主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。酱料：韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗（切丝）,葱1根（切段）,高丽韩式炒年糕[1]菜1碗（切成小方块）。

特色：甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。 做法：1。

将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。2。开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。[2]3。待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。

韩式年糕怎么炒好吃又简单

第一步：提前需要准备好制作韩式辣炒年糕的全部食材，2勺韩式辣椒酱、3瓣大蒜、1根小葱、1勺香油、1勺生抽、适量芝麻、500克年糕、适量雪碧和水。准备韩式辣椒酱的时候如果没有买到，也可以使用海天黄豆酱、蒜蓉辣酱等进行代替，口味也会不错，不过此时可能就不是正宗的韩式辣炒年糕的口味了。年糕可以选用片状年糕进行制作，也可以选用条状年糕。

第二步：把准备好的小葱、大蒜切碎放在一旁备用。拿出一个小碗进行酱汁的调制，先在碗里放入两勺韩式辣酱，注意勺子不要用太大的，如果个人口味淡一些的可以适当少放一点。再加入一勺生抽、一勺香油、3~4勺雪碧，用筷子或者勺子把碗里的配料搅拌均匀，调制酱汁完成之后起锅烧油，等到油热之后把切好的葱和蒜末倒入锅里爆香。再把事先调制完成的酱汁倒入其中进行翻炒。

第三步：等到锅内炒出香味后再倒入适量的开水，用大火把水烧开后，把年糕也倒入进去，用大火继续煮年糕，直到锅里的汤汁煮到浓稠为止就可以出锅了，用盘子或者碗把炒好的年糕装起来之后再在上面撒上些许芝麻和葱花调色调味，这样好吃的韩式辣炒年糕就完成了。韩式辣炒年糕怎么做？只需简单三步，手艺秒杀路边摊，让孩子称赞

紫薯年糕怎么炒好吃（年糕是扁扁的那种）

1.把年糕片分开2.把洋葱切好3.锅里放适量的油小火烧热4.放入十三香和辣酱炒出红油5.放入洋葱翻炒6.加少许水7.放入年糕片8.加适量的盐翻炒至年糕片软软的9.加入香菜段和少许白糖翻炒均匀10.最后加少许味素翻炒均匀即可出锅

炒年糕怎么做好吃？

炒年糕是韩国的一道特色小吃，可以说家喻户晓，美食无国界，这道美味在很多地方都有流行，以前在青岛的时候，对它也算有所了解，说它是炒年糕，其实是一个煮年糕的过程，白白的年糕条放入水中，加入鱼饼增加风味，再加入其他调料，特别是“声名远扬”的韩式辣酱，经过熬煮入味后，变得红彤彤的，看着就让人眼馋，吃起来甜辣软糯，劲道弹牙，不油不腻很好吃。

炒年糕少不了的就是它的灵魂调料韩式辣酱，它是细红辣椒粉和发酵干豆粉，煮熟的糯米，盐等按照配方比例混合在一起，放入坛中封存三个月，就成了这很有特色的韩式辣酱，把它用在炒年糕，泡菜，石锅拌饭等韩式菜谱中，赋予了菜品诱人的红彤彤的颜色，看着辣而实际不过辣，却有着甜辣可口的美妙口味，再加上其他调料的融合，称得上“色香味”俱全，很引人有食欲。

年糕在我们国家又有着“年年高”的美好寓意，自古就有食用的饮食习惯，特别是过年过节，很多地区都会用它来做美食，全家讨个好彩头，而这道“韩式炒年糕”又是红彤彤的惹人爱，可以学着做起来，改变一下风味，尝试不同的味道，因为它真的很不错。

韩式炒年糕的特点颜色诱人，甜辣软糯，劲道弹牙，不油不腻很可口。快来看看这道美味怎么做吧？

食材年糕条300克（差不多二十七八段），鱼饼两片，鹌鹑蛋8个，一棵大葱的葱白，四分之一个包菜。

调料韩式辣酱20克，生抽20克，糖20克，辣椒粉10克，鱼露10克，胡椒粉10克。

具体的流程

（1）年糕条如果是长条的，把它断成6厘米左右长的段（吃起来比较方便，适口），把它撕开成一条条的备用，把鱼饼切成小块备用，大葱切马蹄片备用，包菜切成大点的块备用。

（2）锅里加水稍没过鹌鹑蛋，大火先煮开，然后中小火煮约4分钟，把鹌鹑蛋捞出投入凉水中激一下好脱皮，然后取出扒掉皮后备用。这里可以多煮一些，炒年糕放入几个即可。

（3）锅（不要用铁锅，最好是厚点的锅或者不粘锅，熬煮的过程中怕粘锅）里加入没过年糕条的水，加入辣酱，开大火煮开，把年糕条放入，再煮开，加入生抽，糖，辣椒粉，鱼露，胡椒粉，搅拌均匀，接着把鱼饼，鹌鹑蛋，大葱，包菜放入，煮开后改小火，这时要不停搅拌，因为随着熬煮，汤汁越来越稠，等到把年糕条煮软膨胀，各种食材都吸收了酱汁的味道，汤汁变得浓稠，裹覆在年糕条上，让人看上去非常有食欲，这时关火，盛出装盘，好吃的“炒年糕”就做好了。

小贴士

（1）炒年糕里的鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋，这个依自己喜欢，这里鹌鹑蛋较小更适合。

（3）熬煮时加入的辣椒粉和胡椒粉的量，可根据自己的喜好调整用量，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢吃辣的可以少放点。

标签： 韩式辣酱 辣炒年糕

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