阿胶的真假怎么去识别

• 2022-04-23 11:45:56 来源：南方养生网

阿胶怎么辨别真假?

阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不湿软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。 阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。 此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。 另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。

怎样辨别阿胶糕的真假

如果你能学会怎么辨别真假阿胶糕，就不会傻傻的高价买低廉的产品了。毕竟是入口的东西，吃坏了身体可真的不划算。

上好的阿胶糕，遇冷变硬、遇热变软易拉丝，不添加明胶，变软期间遇开水即化没有任何胶状物质。口感香甜，好材料完美呈现每一片都是独立包装，干净卫生方便。

劣质的阿胶糕，一闻就可以闻出来，有腥臭味，口感自然不佳，溶入水中半天没反应。所有选择阿胶糕的时候，一定要擦亮眼睛，不能因为贪便宜，勉强吃质量很差的阿胶糕。

第一种方法具体步骤如下：首先准备个小碗，倒半碗热水，然后把阿胶糕拆开放进水中。几秒之后你会发现有浅黄色的东西溶解出来，这就是阿胶分解出来了。等阿胶完全溶解后，那些辅料就逐渐分解出来。核桃，红枣，枸杞，芝麻等完全散开。只要是质量好的阿胶糕，你会发现，辅料清晰可见，还能闻到阿胶的香味，做完实验后这个水是可以喝的。如果你发现，十多分钟过去了，阿胶糕没什么动静，或者只有一点点浅黄色的东西溶化出来，辅料都很硬，即使用筷子捣，也不能散开，那你真的要注意了，实验说明，这样的阿胶糕不是正品，其中没有什么阿胶，更可怕的是不良商家还会添加明胶或者劣质阿胶下脚料，不但没有滋补作用，对身体还有害

第二种鉴别方法，拿手电筒或者手机上的手电筒打开照阿胶糕，如果发现对光照呈棕红色，半透明，能清晰的看见块中的金丝血纹，透光度越好的阿胶块说明其中的杂质越少。

如何辨别阿胶的真假？

由于阿胶滋补养血名气较大，价格也很贵，所以现在有很多假阿 胶泛滥。要辨别阿胶的真假需注意三个方面。1。 看价格好的阿胶价格一般较贵，全国的定价几乎是一样的。价格过低的 阿胶很可能就是假货。

2、观品相正品阿胶为长方形或方形块，胶块表面黑褐色，平滑有光泽，断 面对光照视呈棕色半透明状，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。 取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块。

伪劣品光泽性差，质韧 不易破碎，碎块断面无光泽，有腥臭气，灼烧后腥臭味更明显。3、。闻气味去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1~2分钟，打开后，有胶香 味是正品。伪品无胶香味，或有腥臭味。而且假货加热熔化后，液 面有一层脂肪油，且有一种肉皮汤的味道。

怎么才知道阿胶的真假？

东阿阿胶：砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，胶液澄清，有清香味。伪劣阿胶：砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，液体浑浊，有刺鼻的异臭味。有防伪电话可以查询。

怎样识别真假阿胶

?看 正品阿胶的表面颜色均匀，而假阿胶色泽非常明亮，（因为添加明胶的缘故） 撕 真阿胶糕容易撕断断，有拉丝状，假阿胶不宜撕断，非常有弹性 ?闻 正品的阿胶糕闻起来有一股淡淡的香味而假冒的阿胶则有刺鼻的异鼻的腥臭味 ?泡 真阿胶糕预热水既融，假阿胶糕却很难融化

东阿阿胶如何识别真假？

1）东阿阿胶每块约长宽厚=9。03。80。70。1Cm，胶块表面光亮、平整为棕褐色，断面对光照视呈棕色半透明状，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹，夏日不湿软。 2）胶块上印有 “东阿阿胶”字样为朱印，字迹端正清晰，颜色均匀一致。

3）取东阿阿胶一块拿在手中用力拍在桌面上，裂成数块，即“质硬而脆”。 4）取东阿阿胶少许砸碎后，放入杯中，加沸水适量立即盖上杯盖，放置1～2分钟，轻轻打开，嗅闻有轻微豆油和阿胶香味，无任何异臭味。

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