快速穿羊肉串
01 盒体式的串器
盒子内放满肉，然后插上签子，再用刀切
(资料图)
穿签子要注意穿准了，不能歪，不太好控制方向。肉块固定比较大，自己吃还行，拿去卖请您订好价格，别亏喽。
02 手工穿串
横切牛羊，竖切猪，斜切鸡
切牛肉和羊肉时，刀要与肉的纹理90度垂直，这样切出来的肉，纹路是井字状的，方便咬动。
切猪肉时，顺着纹理切，也就是刀和肉的纹理呈水平线，这样切出来的肉，纹路是川字。如果逆着纹路切，切出来的肉比较散碎。
穿签看起来简单，穿过的都知道其中辛苦，生肉滑不留手，签尖很容易扎破手指。总之，手工穿串考验的不止刀工、巧手，还有耐心。
03 某宝上的原图，最简单、最便宜的一款穿串神器
如图所示，夹子内的突起能够固定肉块，防止穿签时候滑动。
切好肉块夹紧，两侧的小孔穿签。
这样久不会扎手了，穿签的速度也有提升。
缺点是需要切好肉块，还需要摆放成型，整体速度提升有限。
喜欢自穿自烤的烧烤爱好者可以考虑，毕竟不是专业的穿串工，穿起串来还是方便不少。
还有升级款
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快速穿羊肉串01盒体式的串器盒子内放满肉，然后插上签子，再用刀切穿签
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