(资料图)
在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。
炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了。
将鸡肉凉水下锅，开锅后大火煮15分钟，同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
加山楂炖鸡法，在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。
加土豆炖鸡法，炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。
加干菠菜炖鸡法，炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。
鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味
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在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜用文火煮炖，就会煮得烂熟;
材料主料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克，调料：酱油20克，盐8克，味
往往听到看到有人问哪种肉如何去腥，我个人觉得，老母鸡不需要故意去腥
清汤炖鸡肉的做法如下：用料：鲜鸡一只，红枣15颗，姜一块，葱2根，盐
材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步
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