1.盐适量。
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2.料酒适量。
3.酱油适量。
4.鸡精、味精适量。
5.花椒、大料、小茴香、香叶、丁香、桂皮、白芷、肉蔻、所有的料适量。
6.胡椒粉适量。
7.腌制时葱切段姜切片。
8.白糖适量。
9.烤翅料适量。
10.把琵琶腿洗干净后要用清水泡泡血水。腌制的料水要把琵琶腿掩盖住。把以上所以的料放在一起腌制2-3个小时即可。
11.煮琵琶腿时再重新放入各种作料和水。
12.大火顶开后，改小火煮大概15分钟左右泡在锅里即可。
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