主料：牛肉1000克
调料：生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克
做法步骤：
(资料图片)
1.牛肉选瘦肉部分，将筋膜剔除。
2.洗净，按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片，再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒。
3.依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉。
4.带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料。
5.加上黑芝麻。
6.再一次抓匀牛肉粒，将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上。
7.取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上。
8.烤箱预热150，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤。
9.烤好的牛肉粒充分凉却。
10.再放入密封罐密封保存
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主料：牛肉1000克调料：生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡
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