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炝黄花菜的家常做法?

  • 2023-07-29 06:14:30 来源:南方养生网

炝黄花菜是一道常见的家常菜品,以其色香味俱佳而受到喜爱。下面是一种简单的炝黄花菜的做法:


【资料图】

所需材料:

- 黄花菜:适量

- 大蒜:适量,切末

- 辣椒:适量,切末(可选)

- 醋:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 白糖:适量

- 香油:适量

步骤:

1. 将黄花菜用凉水泡软,去除泡发过程中的杂质和黄色部分,洗净后备用。

2. 锅中加水烧开,放入黄花菜焯水,焯水时间不宜过长,大约15-20秒,使其变软但保持脆嫩口感,然后捞出沥干水分备用。

3. 炒锅中倒入适量的油,加热后放入蒜末和辣椒末炒香。

4. 倒入醋、酱油、盐和白糖,翻炒均匀。

5. 将焯水后的黄花菜放入锅中,迅速翻炒均匀,使黄花菜均匀裹上调料。

6. 关火后,加入适量的香油拌匀,提升口感和香气。

7. 出锅后可根据个人口味调整盐和糖的用量。

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