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维生素C含量相对来说比较高，未加工过的番茄中每100g含有维生素C23mg，同时还有叶酸、番茄红素等，所以番茄维生素C含量一般比较高。生活中适量吃一些番茄可以起到补充身体能量的效果，还可以提供多种生命活动必需的营养。需要注意的是维生素C受热易被破坏，如果想要吃番茄补充维生素C，需要尽量避免长时间炖、煮。
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