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暂定可以一起炖。
1.原因：牛肉和猪小肠是不同种类的肉类，可以搭配在一起烹饪。
而且，在中国菜中，经常使用多种肉类搭配烹饪，如鱼香肉丝中的猪肉和鱼。
在烹饪过程中，牛肉和猪小肠可以相互调味，互相烹调，增加美味度。
2.但是，在烹饪过程中还需注意有关卫生问题，使其保持新鲜和卫生，尤其是餐后洗手和消毒是必不可少的。
此外，对于一些肠道不健康和胃酸过多的人，可能还需谨慎对待。
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