【资料图】
碗中加入400毫升凉水，5克盐增加筋性，面粉200克，中筋粉高筋粉都可以，边倒边搅拌至细腻粘稠，倒扣成线即可。这样调的面糊没有面疙瘩，更加细腻劲道。
准备2-3颗鸡蛋搅散备用，蒜蓉酱清水稀释一下备用，防止太咸。也可刷自己喜欢的酱料。
小火，不要放油，锅微热倒入2勺面糊，，刮板快速刮均匀，烙制1分钟左右，饼缩小，水分挥发，这时的饼很有劲道和韧性，翻面时不会破损。
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碗中加入400毫升凉水，5克盐增加筋性，面粉200克，中筋粉高筋粉都可以
鸡蛋饼主料鸡蛋4个面粉小半碗辅料香葱1小把芝麻适量香油少许植物油适量
做法：1，鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。2，平底锅放火上
步骤 方式1主料穿心莲25克鸡蛋1个面粉200克辅料葱1小段清水305克盐少半
1 韭菜鸡蛋饼材料：韭菜100克、鸡蛋2个、面粉100克、盐适量、油适量步
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