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烧鸡和烤鸭,扒鸡,烧鸭,哪个好吃?

  • 2023-08-12 20:12:52 来源:南方养生网

1.烧鸡和扒鸡的加工工艺和口感:

1)烧鸡


(资料图片仅供参考)

烧鸡加工工艺:整鸡油炸之后,用各种香料卤制而成

烧鸡的口感:肉比较烂,但是还是有一定的弹性,不脱骨

2)扒鸡

扒鸡的加工工艺:整鸡不油炸,经过砂仁、丁香、玉果、桂条抄、白芷、肉桂等十多种中药材的长时间卤制

扒鸡的口感:肉烂脱骨,味道浓郁,软糯可口

2. 烧鸭和烤鸭的加工工艺和口感:

1)烧鸭

烧鸭加工工艺:各种香料卤制而成

烧鸭口感:软糯弹鸭,香料味十足

2)烤鸭

烤鸭的加工工艺:整鸭腌制之后,用碳火烤制而成

烤鸭的

口感:酥脆香美,鸭肉充满弹性

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