曹状元豆皮烧饼主料
面粉400
肉馅300
(资料图片仅供参考)
辅料
油适量
盐适量
姜粉2
酱油20ml
白糖2
花椒粉2
料酒20ml
鸡粉适量
香油适量
芝麻适量
蜂蜜水适量
温水200ml
酵母4
步骤一
1.准备好所有的食材。
步骤二
2.面粉加入酵母，温水搅拌成为棉絮状，然后加入20毫升色拉油。
步骤三
3.继续揉至面团光滑，静置发酵。
步骤四
4.肉馅中加入盐，酱油，料酒，姜粉，白糖，花椒粉，鸡精，香油。
步骤五
5.搅打均匀备用。
步骤六
6.面团发酵两倍大取出。
步骤七
7.揉均匀后搓条切等分小段。
步骤八
8.每一份揉圆，擀成牛舌状。
步骤九
9.在上面均匀的涂抹肉馅。
步骤十
10.然后从上往下卷起。
步骤十一
11.两边封口再稍微扭一下。
步骤十二
12.竖着按扁成团。
步骤十三
13.再用擀面杖擀成圆饼。
步骤十四
14.依次做好烧饼生坯，在上面刷上蜂蜜水。
步骤十五
15.刷水的一面沾满芝麻。
步骤十六
16.烧饼排放烤盘，烤箱预热220度烤制20分钟。
步骤十七
17.中间还剩5分钟的时候取出烤盘再刷一些蜂蜜水。
步骤十八
18.烤好后取出放置烤网即可。
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