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我们都知道炒鸡蛋非常好吃,几乎家家都愿意做这道菜,但如果火大鸡蛋就容易炒糊,鸡蛋炒糊后不仅气味难闻,而且产生的气体存在有害物质,人吸附了对身体健康是有害地,因此,在炒鸡蛋前先在鸡蛋里加少许水再搅均匀,然后放入热油锅中翻炒,这样炒出来的鸡蛋喷香软嫩,还不易粘锅。
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