红焖羊肉跟红烧羊肉的区别

• 2023-08-28 06:58:11 来源：南方养生网

红焖羊肉和红烧羊肉的区别？

解答：

(资料图)

做法一

食材准备

红烧羊肉

羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

制作步骤

1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

3、胡萝卜洗净切成片。

4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

做法二

食材准备

羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干

红焖羊肉

辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油

制作步骤

1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块；

2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分；

3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色；

4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉；

5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟即可。

解答：

其实都差不多，只是闷的时间偏长一些

红烧羊肉的家常做法视频 红焖羊肉

红焖羊肉是一道经典的家常菜品，简单易学，做法非常的简单。制备的时候需要先将羊肉切成小块或者是小条，然后香菜，花椒，姜片，葱等作为辅料，一起烹饪。羊肉烹饪的时间比较长，大概需要一个半小时左右，才能煮得烂烂的。最后，加入红辣椒面，炖煮过程中，将煮出来的羊肉块缓缓翻炒。

制作红焖羊肉需要注意的是选用优质的羊肉，新鲜的羊肉不仅口感鲜美，而且煮烂的效果比较好，肉质也比较嫩。此外，在调味上需要注意，建议在煮烂后再加盐和酱油，以免过早加入过咸或肥腻。同时也可以根据自己口味的不同，适当改变调料的用量，比如增加或减少辣椒的量。

清炖羊肉和红焖羊肉的区别？

解答：

它们的区别在于，一是制作方法的区别，清炖羊肉一般都是清水加羊肉，少许的花椒葱姜进行炖制。而红焖羊肉则是使用多种酱料对羊肉进行焖制。

二是颜色的区别，清炖羊肉看上去都是本色，而红焖羊肉则是暗红酱香。

三是口感的区别，清炖羊肉吃起来就是本味儿，清香可口，而红焖羊肉吃起来则是酱香浓郁。

解答：

清炖羊肉，顾名思义就是白水煮羊肉，除了盐，生姜，葱，大料也就是八角，别的什么不放，大火煮开，小火慢熬。

红焖羊肉，要放花椒八角酱油豆瓣酱炒香，葱姜爆底，羊肉下锅，酱油调色，一罐啤酒，小火慢煨，其后香菜点缀，辣椒提味，酱香浓色，清汤白透，红焖酱浓。

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