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腊肉怎么洗才洗得干净

  • 2023-08-31 06:20:22 来源:南方养生网

腊肉怎么清洗


【资料图】

腊肉放在淘米水下进行浸泡,如果是淘米水温度在30以上,浸泡至少15分钟;如果是冷的淘米水,请浸泡半小时以上;将浸泡好的腊肉再放入温水下,使用刀进行刮皮处理,将烧焦的皮全部处理掉,刮完后显示金黄色的带皮肉即可;将刮好皮的腊肉,再次清洗干净,放入新的温水下,使用干净的抹布进行清除其他三面即可。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味。腊肉主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其它地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。

熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功熏腊肉能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。

如何选购腊肉:若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。

熏腊肉怎么洗才能洗干净

熏肉的清洗方法:

第一步:干刷尘

因为是用柴火烟熏的,烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土,这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子,刷一下。

第二步:火烤皮

将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油档闭蚂即可。

第三步:刮肉皮

用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。

第四步:热淘米水或热水浸泡

放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉,可以吸取一部态兄分油脂。淘米水行埋不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,再把腊肉放进去。

第五步:刮洗

浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉用清水冲洗干净。反复清洗几次。

第六步:水煮

把腊肉切成大块放在开水里煮20~30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了,烟味和咸味也减轻了很多,捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状,或炒或蒸就随便你了。

腊肉油要怎么洗才能洗干净?

你好腊肉油怎么洗?不知道你是指的是洗碗还是衣服上的油渍。

如果是洗碗先准备50度左右的热水,用热水把碗中的油融化,再加入洗洁精就很容易把碗中的油洗干净,最后用清水冲洗就可以了!

那衣服沾上了腊肉油其实也可以用同样的方法,先用50度左右的热水先浸泡一会儿,加入适量的洗洁精,洗衣粉,可以加入一点碱粉(小苏打)反复搓洗油污处,洗净后再用清水漂洗就可以轻松的洗干净了!

腊肉怎么洗才能干净

清洗腊肉的方法:

方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

方法二、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时,如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅,煮到沸腾1、2分钟,然后把水倒掉,从新加干净的冷水煮熟。

腊肉用什么洗才干净

腊肉可以用淘米水清洗。可以先将买来的腊肉进行简单的冲洗,然后将腊肉放入淘米水中浸泡。在浸泡时可以使用碱面进行搓洗,因为碱面和淘米水都带有淀粉,可以吸走部分油脂,清洗干净的腊肉就可以用来炒菜了。

腊肉用可以用淘米水清洗干净

腊肉可以用淘米水清洗。经过熏制的腊肉颜色颜色发黑,表面附着着油脂,也很难进行清洗。可以先将腊肉用清水进行冲洗,把肉切成薄片,然后需要准备一些淘米水,在淘米水中放入一些食盐,将切好的肉片放入淘米水浸泡半小时,就可以了。

经过熏制的腊肉表面会带有很多油渍,也可以在用淘米水对腊肉进行浸泡时加上碱面仔细进行搓洗,因为碱面和淘米水都带有淀粉,可以吸走部分油脂,避免吃起来十分油腻。

因为腊肉是经过腌制的,盐分很重,所以清洗干净的腊肉还需要浸泡半天去除部分咸味,最后用清水清洗几遍就可以用来炒菜了。经过很长时间腌制的腊肉虽然看起来不美观,其实味道还是非常不错的。

熏腊肉怎么清洗干净

熏腊肉清洗方法:1.先烧开水然后用沸水泡熏腊肉。首先,你可以在表面慢慢溶解一些油灰,然后用帕子擦洗。当然,你不需要太多的力量来摩擦腊肉表面。一般来说,你可以用干净的热水洗几次。

2.然后用淘米水冲洗,用清水冲洗。或者你可以直接用淘米水浸泡,或者你可以缩短时间。看腊肉的情况,但要用水冲洗一遍。

3.熏腊肉的清洗相当麻烦。它必须仔细清洗。首先用热水湿润腊肉,然后抹上适量的食用苏打粉,并小心地摩擦它。然后用热水冲洗,将洗净的熏肉浸泡在一大盆水中半天才可以。

熏腊肉清洗方法二:熏腊肉吃起来确实特别干香,不过也因为熏制时间长,表面那个脏(全是油烟灰),黑麻麻的让初次见的人真没啥食欲,必须彻底清洗:

第1步:用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮;

第2步:淘米水加热,不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,把腊肉放进去浸泡20分钟,还没多久黑水就会飘上来了;

第3步:浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉冲洗干净,切成大块放在开水里煮20~30分钟;

第4步:煮过的腊肉已经变得非常干净了,烟味和咸味也减轻了很多,捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状,或炒或蒸就随便你了。

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