腊肉吃了对人体有好处吗

• 2023-08-31 10:19:39 来源：南方养生网

吃腊肉对身体有好处吗

腊肉可能产生亚硝基化合物,长期摄入亚硝酸盐，也会引发亚硝基化合物中毒。一般来说，只要含量在安全的范围内，不会对人产生危害。一次性食入0.2--0.5克亚硝酸盐会引起轻度中毒，食入3克会引起重度中毒。中毒后造成人体组织缺氧，严重时甚至引起死亡。 据业内人士介绍，在腊味产品中发现敌敌畏，最大可能是不良商家在腌制腊肉的过程中用来驱虫和防腐。一些不法作坊在加工制造过程中使用了变质的原材料，会招惹蝇虫，因此用敌敌畏来驱虫、防腐。该人士表示，敌敌畏有剧毒，如果食用了搀和了敌敌畏的食品，对人体健康的危害很大。 专家表示，“金黄粉”加工过的烧腊颜色鲜艳，消费者要避免购买。，“金黄粉”又叫2号红，化学名称为磺酸苯基-7偶氮萘酚，主要作为皮革、化工等工业用品染色剂，具有很强的致癌性，对人体危害相当大。 饮用绿茶可以分解这类物质的危害。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时,不妨在烹制时将肉蒸煮透,再加点醋,可以使亚硝胺分解,又不失美味。

(资料图片仅供参考)

腊肉吃了对身体有什么好处

1、健脾开胃，腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸盐，黑胡椒，丁香，香叶，茴香等香料腌制，在经风干而成，具有开胃袪寒，消食等作用；

2、改善贫血，腊肉含有的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素，有补血改善气色的功效；

3、保护视力，腊肉中含有维生素A，能够促进视力；

4、促进发育，腊肉中蛋白质含有人体内所必须的八种氨基酸，可为生长发育提供充足的营养；

5、强壮骨骼，腊肉中含有较多的钙，镁，磷，钠，钾等人体所需的微量元素，能够强壮骨骼，预防佝偻病。

喝腊肉汤对身体有好处吗？

腊肉煮的第一遍汤最好不要喝，第二遍才能喝。 因为第一煮是要把腊肉中的杂质去掉，并且还能去油腻，去咸。 腊肉汤对身体有好处，有祛寒健体的效果。

吃腊肉有好处吗?

食用腊肉的益处

腊肉中富含磷、钾、钠等元素，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等。具有祛寒、消食等功效。

腊肉食用的注意事项

腊肉是精选新鲜的带皮五花肉经过多种香料调料腌制，再经过烘烤或日下曝晒风干制作而成的。但是在食用过程中还应注意以下事项：

腊肉作为肉制品，也是有保质期的。腐败的腊肉会产生一定致癌物质，所以购买后应尽快食用；

腊肉在腌制过程中放入了大量的食用盐，它们会随着时间转化为亚硝酸盐，它也是人体的致癌因素之一，是胃癌高发区的引发原因之一。

腊肉是高含胆固醇的食物，大量的胆固醇会沉积在胆汁中，容易形成结石，增加脂肪肝的风险。

腊肉是高盐食物，高血压患者要慎食或少食，肾病患者也需要禁食腊肉。

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