鹅肝怎么做才又嫩又好吃呢

• 2023-08-31 10:07:18 来源：南方养生网

鹅肝怎么做好吃又简单

1、把鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时，中途换清水。

(资料图)

2、备好其它原料。

3、把鹅肝切片，然后用料酒和盐腌十分钟。

4、切好葱姜末。

5、芹菜切成小段，胡萝卜切成菱形片状，洋葱切成小块。

6、锅内烧水，把胡萝卜芹菜洋葱下锅氽一分钟捞出。

7、另起锅烧油，油热后下姜葱末爆香。

8、下鹅肝爆炒，炒多点时间，直到看不到一占血丝，四五分钟吧。

9、下氽好的胡萝卜芹菜洋葱炒匀。

10、适量加盐调味。

11.加点红花椒油即可出锅。

鹅肝怎么做好吃

好吃的鹅肝的制作方法：

工具：鹅肝适量、红酒50ml、草莓酱20g、黑胡椒粉少量、淀粉10g、玉米油15ml、白糖1小勺。

1、将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻。

2、切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚。

3、根据人数决定用多少，我和老公两个人四片就够了，放入适量黑胡椒粉。

4、再放入少量红酒腌制一会。

5、放入适量淀粉。

6、将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性。

7、锅中放入适量玉米油。

8、待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些。

9、底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用。

10、锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以用其它果酱。

11、倒入适量红酒。

12、将料汁熬至浓稠一些即可。

13、将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了。

鹅肝怎么做好吃又简单？

鹅肝可以做成麻辣鹅肝，具体步骤如下：原料：鹅肝适量、花辣椒少许、干辣椒少许、葱段少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许。

1、将干辣椒用剪刀剪开，将鹅肝放在案板上切开，待用。

2、烧锅倒油烧热，下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。

3、接着，下入切好的鹅肝，加点生抽，翻炒。加点盐、鸡精调味，继续翻炒。

4、最后，搁入葱段，出锅，装盘。

鹅肝怎么做又柴又好吃？

鹅肝做的好吃不会柴，口感美妙，入口即化。

西餐中的料理鹅肝是从被过份喂饲的鹅取出来的肝，一般会比寻常的鹅肝大，一个鹅肝差不多一斤重。因为是特别喂养的，所以鹅肝肉质鲜嫩，肥厚，吃起来口感更好。鹅肝富含油脂甘味的“谷氨酸”，就是常说的味精，所以稍微加热味道就特别诱人。鹅肝加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，这时候温度接近人体所以会有一种入口即化体验。

所以想要鹅肝好吃，口感美妙，入口即化，我们只需要学会掌握火候就行了，煎鹅肝的时候要全程小火，火大一点就会让鹅肝口感变差，不断的翻动鹅肝直至两面刚好熟透就行了。做好的鹅肝配上红酒，舌尖上的顶级享受，入口即化，回味无穷。

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