草莓是"最脏的水果"？为什么专家却推荐吃呢？真相是…

• 2022-03-24 09:28:39 来源：科普中国网

本文审稿：葩丽泽，营养学主任医师，中国营养学会科普委员

草莓被誉为“春季第一果”，它不仅外观诱人、酸甜可口，维生素C的含量也高。

但是有传言说，草莓是“最脏的水果”，事实真的如此吗？为什么营养专家却对它赞不绝口呢？一起看看真相吧。

草莓是“最脏的水果”吗？

有些检测发现草莓残留的农药种类是最多的，但这不代表草莓残留的农药量多。

日常食用的瓜果、蔬菜上都难免有一些低毒、微毒农药残留，但农药残留是否危害健康跟摄入的量有关。

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农业农村部、国家卫生健康委员会等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农药残留最低标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。

冲洗30秒以上，草莓上大部分的农药残留都会被清洗掉，所以草莓可以放心吃！

草莓给身体带来的6种好处

1、补维生素C

草莓含有多种维生素，其中维生素C含量丰富，47毫克/100克。一天吃10颗草莓就可以满足成年人一天的维C摄入需求。充足的维生素C有助于预防坏血病、牙龈出血及骨质疏松。

2、护心脏

草莓中含有对心脏健康有益的叶酸。经常吃草莓有助于降低高血脂和血管炎症风险。多项研究表明，体内叶酸水平低的人患冠心病风险增加。

3、有助于糖尿病人群延缓并发症的发生

草莓血糖生成指数为29，属于低GI值水果，适宜糖尿病人群食用，适量不会导致血糖水平升高，并且因为草莓中含有丰富的膳食纤维，可以有助于稳定血糖水平，对控制血糖有一定的帮助。

因此糖尿病患者在血糖稳定的情况下吃草莓有助于延缓并发症的发生，不过也要控制食用量。

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4、预防大脑早衰

草莓、黑莓、蓝莓等浆果中的花青素能保护大脑少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓类水果有助于减缓认知衰退等大脑老化现象。

5、保护眼睛

草莓具有维持正常的夜视力、保护皮肤等多种作用。草莓中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是合成维生素A的重要原料。

6、预防便秘

草莓表面的籽大多是不可溶性纤维。日常因为膳食纤维不足而常有便秘问题的人，就很适合吃草莓。对于肠胃较弱、经常腹泻，甚至喝凉水都想上卫生间的人，建议就不要多吃草莓了。

如何挑选草莓？

1、颜色鲜红

2、叶片鲜绿

3、小籽均匀

4、无损伤腐烂

并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相对会淡一点。因此，比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。

如何清洗草莓？

1、先用流动水冲洗30秒

2、用清水泡5分钟

3、摘掉草莓蒂

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注意洗之前不要把草莓蒂摘掉，因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，有害物质会随水进入果实内部，造成污染。

如何保存草莓？

草莓最佳储存温度是0℃～10℃。

若买回来的草莓一次吃不完，可以在盘子里铺一层纸巾，放上草莓，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室。

只要不碰水又密封得好，一般可存放3天～4天，若是草莓本身品质很好，可以存放5天左右。若想保存更久一点，建议放入冰箱冷冻室，将其做成冻草莓保存。

来源：CCTV生活圈（ID:cctvshzck2013）

原文审核：史文丽，中国康复研究中心北京博爱医院副主任营养师

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