【独家焦点】五花肉烧干香菇怎么做才好吃

• 2023-05-11 00:55:58 来源：南方养生网

干墨鱼烧五花肉怎么做好吃

干墨鱼烧五花肉怎么做好吃

(资料图片仅供参考)

一、做法

1、提前一天用凉水冲洗干墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的干墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。

2、五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。

3、将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者烧锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。

二、营养价值

小贴士：

1、墨鱼干也就是乌贼干，我一般不喜欢太大或太小，喜欢选用大概两个手掌那么大的。这个北方的超市很少有卖，可以通过taobao购买。

2、五花肉可以替换成排骨、土鸡、猪蹄、猪肚，花生仁也可以替换成黑豆，还可以加入红枣、枸杞等其他食材。墨鱼性温补，是非常适合女性朋友的清润食材。

3、这道汤，什么佐料都不用加，加一点点盐就足矣鲜掉眉毛啦！

墨鱼的学名叫“乌贼”，为海洋性软体动物。干墨鱼为椭圆形的扁片状，深棕色，有白霜，体中间有一块白色的鱼骨。头前端有腕五对，其中四对较胴体短，另外一对腕颇长，称为触腕。墨鱼是用鲜乌贼加工干制而成。加工方法与鱿鱼加工方法类似，但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。

香菇酱烧五花肉要怎么做好吃？香菇酱烧五花肉要哪些材料？如何做香菇酱烧五花肉

1 开水焯肉片，处理掉血沫，捞出沥干水分备用。 2 锅内放少于油，放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油。 3 盛出肉片，倒出油，留少许底油，放入适量冰糖，炒至冰糖溶化变色。 4 放入葱姜泡发好的香菇翻炒，并加入适量料酒。 5 放入肉片同炒，腐乳和豆瓣酱，加入泡发干香菇的水和适量酱油翻炒。 6 倒入适量开水，没过肉为准，盖盖中火炖煮5分钟后，加入少量的盐（腐乳和豆瓣酱很咸了），再盖盖小火炖煮10分钟即可出锅。 美食背后的故事 酱香浓郁

干香菇和五花肉怎么煮好吃

材料：五花肉100克、干香菇150克

调料：盐适量、胡椒粉适量

做法：

1、先泡发干香菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；

2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；

3、将香菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，食用时调盐味，撒胡椒粉。

小提示：

1、干香菇清洗要很细心，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个标的目的转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂；

2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓www.nfysw.com不油腻；

3、如果有大棒子骨炖也是不错的，只是要费时一点；

4、香菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美；

5、胡椒粉依个人口味调放，此汤无须另放鸡精之类了。

怎样做五花肉烧干香菇

1、用料：五花肉500g、干香菇60g、食盐适量、调和油适量。2、香菇提前2个小时泡发备用。3、五花肉去皮切小块。4、五花肉倒入锅内翻炒。5、待肉变色后加入适量生抽老抽料酒调色。6、将泡发好的香菇以及之前切除的肉片加入锅内翻炒。7、加入适量料酒 生抽盐调味。8、翻炒至香菇煮透。9、最后装盘盛出即可。

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