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红薯里有黑点点怎么办

2022-03-24 20:01:33 来源：南方养生网

红薯里面有一点点黑点可以吃吗

红薯里面有黑点不能吃！

红薯也就是地瓜，是比较香甜的食物，很多人都喜欢烤着吃，可是随着存放时间的延长，有时会出现长黑斑的情况。吃了黑斑地瓜发生急性中毒的病人，会出现胃部不适、恶心、腹泻、食欲减退等症状，严重者甚至会呕吐、高热、头晕、四肢乏力、麻木、气喘、抽搐。病死率可达16%。

地瓜受到黑斑病菌的污染就会使表面出现黑褐色斑块。黑斑病菌排出的毒素中含有地瓜酮和地瓜酮醇会使地瓜变硬、发苦，所产生的剧毒对人体肝脏影响很大，这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，故无论是生吃或熟吃有黑斑病的地瓜均能引起中毒。

吃地瓜的八个注意事项。

1、不生吃

生地瓜中的淀粉难以被消化所以一定要蒸透或烤熟，提倡用蒸煮的方法少用油炸。

2、不过量

吃长斑的坏地瓜会怎样你知道了，但没坏的地瓜虽可以当成主食但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良特别是大病初愈、怀孕的特殊人群。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食，糖尿病病人则应遵医嘱食用。

3、地瓜煮粥吃肠胃不胀气

地瓜容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多会让人腹胀、打嗝，地瓜的糖分很多累积在肠道发酵也会导致腹胀等不适。吃地瓜时最好别边吃边喝水或者将少量地瓜加大米熬粥食用这样就能减轻肠胃不适。比较成人孩子更容易出现此类问题，婴幼儿只建议吃地瓜粥;大一点的孩子可以在某一餐主食中用地瓜替代部分主食但不要超过主食总量的1/3。

4、不要空腹吃

空腹吃地瓜容易泛酸、烧心，另外地瓜要趁热吃肠胃才会舒服。

5、配点咸菜，减少泛酸

地瓜里含糖量高吃多了会产生大量胃酸会引起吐酸水或“烧心”。此，吃点咸菜就能减轻症状。

6、老人尽量吃新鲜的

存放时间长的地瓜水分会散失糖分相对增多，因此老年人还应该尽量吃新鲜的地瓜，除了不宜食用有黑斑的地瓜外也不宜和柿子同时食用。

7、已经知道了吃长斑的坏地瓜会怎样了，各位亲们一定不要吃变质、发硬、味苦的地瓜和霉变的地瓜干。

8、储存地瓜前要将地瓜表皮晒干。地窖应选择地势高、干燥、不漏水处，垫草要洁净。种在低洼处的甘薯或被水淹过的地瓜应尽早食用且不宜作种子。

红薯有黑点能吃吗

一、红薯有黑斑还能吃吗

红薯有黑斑了不能吃。受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中毒。因此，一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变，就不要再食用了。

二、红薯有黑斑削掉能吃吗

红薯有黑斑削掉也不能吃。黑斑病菌在红薯内部生长繁殖产生的毒素，仅仅靠削掉表皮部分，是不能去除毒素的。特别是在红薯生的黑斑已经分布超过三分之一的情况下，这样红薯一定不能再食用了。

三、红薯有黑斑吃了会怎么样

黑斑病菌产生的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，对人体肝脏损伤较大。人食用后多在二十四小时内出现各种胃肠道不适症状。严重的还可引发死亡。

四、温馨小贴士

红薯发霉有黑斑不能吃，不过红薯发芽却是可以吃的。红薯发芽并不会产生有毒物质，只要将发芽的地方削去，还是可以吃的，只不过红薯的口感会大打折扣。

番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

红薯切开后里面有黑点

红薯切开后变黑能吃吗

红薯切开后变黑有几种情况，有些可以食用，有些就不建议食用了。

红薯切开之后氧化变黑的情况是可以食用的，但是对于受到冷害变质的黑红薯，就不要食用了，既不好吃，有苦味，有可能导致身体不适的情况出现。

为什么红薯切开后会变黑

氧化变黑

红薯中含有大量的酚类化合物，会和空气中的氧气接触，反生氧化反应，将酚类化合物转化成褐色的醌类化合物，就会出现变黑的情况。

冷害变质

红薯的保藏温度在10到14摄氏度之间，若是保藏的温度太低，就会出现红薯受到冷害的情况，内部细胞被破坏氧化，出现变质变黑的情况。

如何区别红薯冷害变黑和氧化变黑

1、氧化变黑的红薯一般是将红薯切开之后过一段时间，与空气接触的表面会出现变黑的情况，削掉一些就是红薯本身的颜色。