什么羊肉好吃又不会上火

• 2022-03-31 23:05:19 来源：南方养生网

羊肉搭配什么吃不上火

羊肉与冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等其中一样搭配即可。

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。以下是菠菜羊肉汤的具体做法。

材料：熟羊脸肉300克、菠菜250克、盐适量、白胡椒粉适量、羊血一小块。

1、准备好从菜市场买的熟羊脸肉。

2、取一小块，切成肉片。

3、准备一小块羊血。

4、羊血焯水后放在盆子里待用。

5、菠菜洗净切大段。

6、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入。

7、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右（开锅后计时）。

8、煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮。

9、煮开之后放入切段的菠菜同煮。

10、煮至菠菜断生，放适量的盐调味，最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。

参考资料来源：人民网-羊肉搭配5种配料养生不上火

羊肉和什么做饺子馅比较好吃又不会有味道呢？

我建议你最好用羊肉和萝卜做馅子会比香菇的味道好,因为香菇会掩盖了羊肉的味道,你可以把萝卜切碎,然后和羊肉搅拌一起就可以了,另外白菜也是一个不错的选择。

羊肉怎么吃才不会上火

羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这wWW.nfySW.c∴oM种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，适宜羊肉烹制，能起到理气开胃、祛风止痛的作用。 吃

羊肉虽然好处很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。

1 不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

2 不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。

3 不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

4 肝炎病人忌吃羊肉。

羊肉怎么做好吃又不上火

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、菱白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉腥味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以吃羊肉有禁忌放点莲子心，它有清心泻火的作用。 吃羊肉虽然好处很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。 不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能．是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。 不宜同时吃南瓜。以防发生黄疽和脚气病。 不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的蹂酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫蹂酸蛋白质的物质，容易引发便秘。 肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄人后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

标签： 充分发挥 寒性食物

推荐阅读

猜您喜欢