螃蟹柿子为什么不能同食

• 2022-04-26 06:50:29 来源：南方养生网

为什么螃蟹忌与柿子同食？

螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子中富含的鞣酸相结合容易 产生沉淀，凝固成不易消化的物质，妨碍消化功能，致使凝固物滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。因此 螃蟹不宜与柿子同食。此外，柿子和螃蟹皆为寒性食物，二者同食， 寒凉之性加倍，会伤害脾胃，体质虚寒者尤应忌之。

螃蟹和柿子不能同时吃吗？

不能 螃蟹和柿子几乎联袂上市，古代医书所列举的相克食物偏偏就有这对“冤家”。何谓“相克”，顾名思义就是水火不相容。“螃蟹和柿子相克”的说法可能来自古人的生活经验。据我分析，两者不宜同食的关键在于柿子。健康人一次吃两三只螃蟹不会受不了，柿子则不然。柿子性寒，含有大量的果胶和柿胶酚，未熟透的柿子还含有红鞣质，柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。也就是说，柿子吃得过多，凝块可能会变成硬块——胃柿石，对胃黏膜造成损害。蟹肉含有丰富的蛋白质，柿子含有许多鞣酸，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。这大概就是“螃蟹和柿子相克”说的由来。

为什么螃蟹不可与柿子？

柿子中含有较多的鞣酸成分，而蟹肉富含蛋白质。二者同食时，柿子中的鞣酸会与蟹肉 中的蛋白质结合，凝固为鞣酸蛋白，不易消化。鞣酸蛋白长时间滞留在肠道内容易发酵腐败， 引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。

此外，螃蟹和柿子都属寒凉之物，同时进食过量也容易引起 不适。许多人在吃完螃蟹后总喜欢喝点茶水，认为这样有助于消化。 其实这样反而会造成消化 不良。这是因为，吃螃蟹时饮茶水会冲淡胃液，不但妨碍消化吸收，还降低了胃液的杀菌作 用，容易感染细菌；而且茶水中也含有鞣酸，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化吸收，还 可能引起腹痛、腹泻。

螃蟹和柿子同食了怎么办

不需要怎么办，因为螃蟹和柿子同食是没有问题的。前提是适量柿子和适量新鲜且蒸透的螃蟹一起吃就不会有问题（过敏的除外）。

吃柿子为啥不能吃螃蟹

柿子和螃蟹最好不要一起吃。由于柿子和螃蟹都属于寒性食物，对于体质偏虚、脾胃虚寒的人来说，一起食用后容易引起胃肠的不适症状。柿子中含有鞣酸，螃蟹中含有蛋白质，二者一起吃可能会形成凝块，即胃柿石。吃螃蟹后最好间隔3小时以上再进食柿子，吃螃蟹时最好喝点白酒或黄酒，也可以用姜醋来调味，酒精可以让人体发热来缓解寒气，姜醋也可以暖胃，还有助消化、杀菌等功效。还有就是螃蟹不能生吃，因为螃蟹体内的寄生虫比较多，需要经过处理后食螃蟹和柿子最好不要一起吃。

这是因为，螃蟹与柿子皆为寒性食物，一起吃，会使寒加倍，伤害脾胃。另外，蟹富含蛋白质，柿子中鞣酸含量高，蛋白质与鞣酸两者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易吸收，且妨碍消化功能，可出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以螃蟹和柿子最好不要一起吃。

此外，螃蟹性寒，不宜食用过多，以免出现腹痛、腹泻的情况，有脾胃虚寒，腹痛便溏的患者应慎食螃蟹。螃蟹还属于中等嘌呤含量的食物，容易引起尿酸升高，一般也不建议急性痛风患者吃螃蟹。制作的时候建议和生姜、紫苏、酒类一起，能够缓解螃蟹的寒凉之性。用。

为什么柿子不能和螃蟹一起吃

吃柿子不能吃螃蟹是因为这两种食物相克。柿子中含有大量的鞣酸，而螃蟹中含有大量的蛋白质，柿子和螃蟹一起吃会使得鞣酸和蛋白质相结合，从而生产鞣酸蛋白，这种物质在胃里如果遇到胃酸，会生成不好消化的物质，可能会生成胃石，还会对肠胃造成一定的刺激，从而导致大家出现腹痛、腹泻等症状。

而且柿子和螃蟹都是寒凉的食物，一起食用会加重体内的寒气，经期的女性如果同时食用柿子和螃蟹，会使得经血增加，还会导致痛经；柿子和螃蟹一起食用也会对肠胃造成伤害，很容易导致腹泻、腹痛。

像柿子和螃蟹这种相克的食物还有很多，大家在平时的饮食中要多注意。

葱不能和豆腐一起吃：

葱中含有大量草酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合，会形成白色沉淀草酸钙，这就造成了人体对钙的吸收困难。钙是人体必需的元素，如果长期人为地造成对钙的吸收困难，加上进食不足，就会导致人体内钙质的缺乏。

西瓜不能和羊肉一起吃：

中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易伤元气。因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷食品，进食后不仅降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。对于阳虚或脾虚的人来说，西瓜和羊肉一起食用会刺激肠胃，从而导致肠胃失调。

标签： 鞣酸蛋白 最好不要 寒性食物

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